Chef / Cheffe de partie (H/F)

Publié il y a 19j

Description de l’emploi

Missions:

- Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement

- Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats

- Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.

- Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets

- Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires

- Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

PRISE IMMEDIATE DE POSTE

Profil souhaité

Formation

Bac ou équivalent

Expérience

5 An(s) - sur le même poste

Compétences

Préparer des plats culinaires
Dresser des plats pour le service
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Cuire des viandes, poissons ou légumes

Langue

ANGLAISFRANÇAIS

Permis

B - VÉHICULE LÉGER

Informations complémentaires

Référence de l’offre

Offre n 205TMXN

Famille de métier

Restauration traditionnelle

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