Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

Dans le cadre du développement de l'établissement, vous serez responsable de la préparation complète des pizzas, dans le respect des standards de qualité de la maison.

Vos missions incluront notamment :

Préparation & production

Préparer, peser et façonner la pâte selon les procédures internes

Réaliser le garnissage des pizzas en respectant les fiches techniques

Assurer une cuisson maîtrisée

Garantir la bonne présentation et la constance du produit avant envoi

Adapter la production en fonction du flux et des commandes

Hygiène & sécurité (HACCP):

Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Maintenir un poste de travail propre et organisé en continu

Assurer le nettoyage quotidien du matériel, du four et des surfaces

Participer aux contrôles de températures et au suivi des fiches HACCP

Gestion & organisation:

Réaliser les inventaires et contrôler les stocks (pâte, ingrédients, consommables)

Signaler les besoins de réapprovisionnement

S'assurer de la bonne rotation des produits (FIFO)

Contribuer à la préparation des autres postes si nécessaire

Compétences requises:

Expérience confirmée en tant que pizzaiolo/pizzaiola

Maîtrise du travail de la pâte : pétrissage, maturation, façonnage à la main

Connaissance des cuissons et des différents types de four

Respect strict des normes d'hygiène alimentaire (HACCP)

Capacité à travailler en autonomie tout en s'intégrant à une équipe

Rapidité, rigueur, organisation et sens des priorités

Ponctualité et fiabilité:

Profil recherché

Professionnel(le) passionné(e) par le métier

Souci du détail et de la qualité

Bonne gestion du stress, réactivité en période de rush

Aisance à maintenir un environnement propre et sécurisé

POSTE NON LOGE